برنج فجر

مشخصات کلی

• اندازه دانه
  دانه‌های خام آن بلند و باریک هستند و ظاهری شبیه خنجر یا شمشیر دارند. رنگ دانه‌ها معمولاً سفید مایل به کرم یا شیری است. طول دانه خام حدود ۸ میلی‌متر است و پس از پخت به حدود ۱۰ تا ۱۱ میلی‌متر می‌رسد.
• عطر و طعم
  عطر آن از طارم و هاشمی کمتر است، اما نسبت به بسیاری از برنج‌های پرمحصول عطر و طعم بهتری دارد. رایحه آن ملایم و دلپذیر است و با کهنه شدن برنج، عطر آن بهتر می‌شود.
• کیفیت پخت
  کیفیت پخت خوبی دارد و به‌راحتی شفته نمی‌شود. برای پلوهای ساده، مهمانی‌ها، رستوران‌ها و پخت در حجم زیاد مناسب است.
• قیمت مناسب
  قیمت آن معمولاً از برنج‌های ممتازی مانند طارم محلی و هاشمی کمتر است. به همین دلیل گزینه‌ای اقتصادی برای مصرف روزانه محسوب می‌شود.